Dauer: ca. 105 Minuten + 60 Minuten Kühlzeit . Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für den Mürbeteig
- 35 g Puderzucker
- 70 g Butter
- 1 Ei
- 110 g Weizenmehl
- 10 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Für die Cheesecake-Füllung
- 65 g Butter
- 110 g Puderzucker
- 1 Messerspitze einer frischen Vanilleschote
- 2 Eier
- Zitronenabrieb
- 320 g Magerquark
- 90 g Schmand (24 % Fett)
- 120 g Schlagsahne (33 % Fett)
- Weizenstärke
- 150 g Viba Nougat Classic (3 Stangen)
Zubereitung
Eier und Zucker cremig aufschlagen und die Milch unterrühren. Gesiebtes Mehl, Öl und Backpulver zugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die fertige Teigmasse 15–20 Minuten quellen lassen. Für eine gleichmäßige Bräune eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Einen Klecks Teig in die Pfanne geben. Sobald sich die ersten Bläschen bilden, den Pancake wenden und von der anderen Seite goldbraun werden lassen.
